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進化を続けるパタポン 16年は正に薄旨の王道 2016年は遅霜などで収量が少なく モルティエとシャペルのブドウ全てがブレンドされました 4ヶ月と長めの醸し期間でしたが 綺麗な酸と飲み心地の良いアルコール度数に落ち着いたことで 薄旨の王道を行くパタポンらしい深くて軽い仕上がりに ムスクのような妖艶な獣っぽい香りとスミレやハイビスカスなどの花やラズベリーの香りが弾けます 長い醸し期間ではありますが 濃..

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ご存知の通り こちらはSO2無添加で造ったカリニャンです 粘土石灰土壌のカリニャンを開放桶で醸しそのまま発酵後 古樽でシュールリーで9ヶ月熟成しました この2014年は例年の味わいよりうす旨なタイプに仕上がってます 明るめの赤紫の色調ですみれやすり潰したブドウの香りを感じます 2013年と比べると乳酸のニュアンスが減り ほのかな出汁の旨味と多様なエッセンスが溶け込んだエキス まさしくナチュールの醍..

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ローヌらしさ全開のヴァン ソアフ 2004年のドメーヌ創業時に生まれた息子さんの名前を冠したキュヴェ このキュヴェの誕生は子供の誕生と同じくらいうれしいという気持の表れですかね コンセプトは気軽に飲めるヴァン 区画は南東向きになった粘土石灰質 泥灰質の土壌 ビオロジック 農法で栽培15年 全て手摘みで丁寧に収穫されたブドウは100%除梗し ルモンタージュをしながら短めのマセラシオン そのため果実味..

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久しぶりのマタン カルム 薄旨なグビグビのア マーノです 収穫を100%手で行うので スペイン語でマーノ お手 と可愛らしいネーミング セミ カルボニックで仕込むキュヴェで 赤褐色の液体で色合いも薄く ヴァン ソワフ的な魅力があります 彼らのキュヴェの中で一番グルナッシュの比率が高く プラムやダークチェリー シナモンの香り 口に含むとブドウをそのまま食べているかのような果実感の後に程よいタンニンと..

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処女作らしい素朴さと老練な佇まい じわっと好きになれる姿 コート ドールの生産者アルノー シャピー この2014年が1STヴィンテージです ガーネット色 熟したブルーベリーやドライにした苺などの果実の香りもありますが 抜栓時は特に煙や土を想わせる香りが表に 処女作らしい素朴さが良いですね 香りの素朴さに比べると味わいには 凝縮した果実の香りや風味が 梅やラズベリーを思わせるしっかりとした酸が良いで..

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16年は超 キュートなグロロー でも 奥深さもあるんです 2014年から新しく手に入れた単一の区画のグロローで仕込むキュヴェですが 2016年はグロローの他に かつてのプティ ルッチーニ赤などに使われた高樹齢のガメイが半分入っています 仕込みは別 ではなく ガメイのマセラシオンの途中に収穫したグロローを加え一緒のタンクで醸造 マイさん曰く 今回は色が明るく 味わいもガメイの特徴が良く出ているとのこ..

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VDF エス ジェー に変わってから4度目のリリース 今回の2014年は 今年3月に入港して寝かせてくれていました ややエッジにオレンジが見られる深いガーネット色 ヴィンテージの特徴から 冷涼感がありやや軽さを感じさせるスタイルになっています SJの特徴的なブラックオリーブやすみれなどの香りは充分に感じられ それに加え赤いベリー系の果実や 僅かながらハーブや黒胡椒のような香りがアクセントになってい..

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自然派ワインの超大物達も注目するル マス ダガリ 贅沢で密度の高い15年 数十年の熟成に堪える偉大なワイン 2015年は太陽に恵まれた年でした 角を落とし味わいをまろやかにするために18ヶ月の樽熟をし とても贅沢な仕上がり 艶やかさと野趣が同居する凝縮感です そして 味わいがコトー デュ サラグーらしくないという理由で認証が取れずVDFでリリースしています リヨネル曰く 揮発酸の香りが強すぎること..

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ピュアな果実味とふくよかなミネラルの旨味 ポテンシャルの高さが半端ない16年 樹齢約40年のピノ 南西向きの石の多い石灰質土壌 で日照条件も タンクで4週間 全房でセミマセラシオン カルボニック 1度軽いピジャージュを行い 600Lの古樽で17ヶ月熟成 赤スグリやサクランボ クランベリーなどの赤系果実を集めたような香りに梅や鉱物のニュアンスが混じります 果実味が主張し過ぎず ピュアで凛とした優しい..

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偶然生まれた冷涼感 エオレらしさ全開の出汁っぷり 畑の区画もほぼアティピックと同じですが 違いは アティピックに比べてピノ ノワールとピノ ムニエが多く カベルネ フランでなく コーが入っていること そして1年半と長期の熟成 他人と逆方向に行く というワイン名からも ただ軽いだけのヴァン ソワフに抗う彼の姿勢がみえます 収穫日は9月10日 10月15日 収量は35HL HA ノンフィルター グロゼ..

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過去一番でキュートなボワ ルージュ 2014年は収量自体は多かったのですが ハエ害で選果を余儀なくされ 結果的に低収量 でも育っていたブドウ自体はシッカリ熟しており 粒単位で厳格に選果をしたことで 今までにないほどのとってもキュートな果実味が楽しめる仕上がりに いつもながら相当な時間をかけて厳選してくれることに頭が下がる思いです カシス バラ ラズベリー カラメル カカオ ジンジャー お香の香り ..

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今までにないほどの果実の凝縮 それでも女性的で 素敵なバランス 流石アクセル フ デュ ロワは中世に王に仕え 世の中で起こっている事を進言する側近の意味 普段はグルナッシュ カリニャンでしたが今回はグルナッシュ2 サンソー1 3に変更 低い収量の凝縮したブドウを丁寧に収穫 自然酵母のみで発酵させ 2週間ほどマセラシオン カルボニック その後 大樽にて熟成 亜硫酸を一切使用せずに瓶詰めされます グラ..

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あのボワ ルカで醸造責任者だったノエラのルージュ 2008年にドメーヌをスタートさせた彼女は初リリースからぐんぐん目に見えて素晴らしいワインを造ってくれています 買いブドウも2回目で早くからノエラらしさが全開です 前回リリースの14年から収量が採れずにミカエル ブージュの買いブドウで造り始めたコー トゥーレーヌでも言わずと知れた最高の評価を受けるミカエルのコーですが あまりのパワーに長熟タイプに ..

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パタポンのお姉ちゃん ナナが造る新キュヴェ 2014年パタポンにもアッサンブラージュされていたレ ロングヴィーニュの畑のブドウ パタポンの中核を担うブドウでしたが シャペル モルティエとのテロワールの違いをひょうげんするため 別に造られた新しいキュヴェ ロングヴィーニュの畑は粘土がサラサラで ワインのテキスチャーが滑らか そこにレ ピィという石灰質の古樹のピノドニスが加わることによって フィネスや..

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5つのブドウがまるでジャズセッションのような果実感 成熟の早いアブリューのみ先に収穫 シラーの4品種を全て同じタイミングで収穫し同じコンクリートタンクで混醸 混醸らしいジャズセッションのような果実感が楽しめます でも 輪郭がきちっとしていて深みのある軽快なタンニンと絡み合い その美味しさが余韻にまで続きます 上質なボルドーを思わせる質感に ブルゴーニュ的な酸味が加わり 等間隔ではなくランダムに現れ..

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高樹齢から生み出される低重心の上級キュヴェ 樹齢約90歳のガメイ ドーヴェルニュ 手で丁寧に除梗し2ヶ月間のマセラシオンをしています ピジャージュは定期的に行い プレスの後小樽熟成 これだけなら重そうに感じますが ルビーのような鮮やかな赤色で 優しいブラックチェリーや赤い完熟果実の香りが感じられ しっかりとした酸とシルキーなタンニンで 繊細な口当たりなので重苦しくなく 驚くほどしなやかな味わい 凝..

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難しい16年でここまで 忍耐で辿り着いた本物のフィネス 2016年は霜の影響で大減収 ブドウの成長サイクルも遅れ 例年よりもブドウが晩熟だったそうです ケンジさん曰く 収穫時期を限界まで待ったことと 大減収で最低限の熟度が保てたんだそうですよ 量が造れなかったは間違いなく悲惨ではありますが 飲まれる皆様にとっては 密度の高いワインと出会えるチャンスでもあります 実際にとれたブドウはフェノールが熟し..

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マゼルのキュートなカリニャンは今回も薄旨 深いルビー色 熟したさくらんぼ ラズベリー ブルーベリーに姫リンゴの溌剌とした果実の香りに すみれやコスモスなどの小振りな愛らしい花のような香りもたちます 15年らしい果実の凝縮はありますが 適度なバランスで一番の魅力は 新鮮なリンゴをかじった時の様な酸 一切トゲの無いキュートな酸で仄かなタンニンの締りとアフターにある白胡椒を想わせる爽やかなスパイシーさと..

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気軽でスイスイ でも満足感は オクシタン語で 陽気で無邪気で天然なヤツ という意味 友人が管理する標高450M 三畳紀の砂岩の上を砂が覆う畑に植わる平均35年のグルナッシュとカベルネ ソーヴィニョン セパージュごとに除梗 破砕後タンクで4日間と短めのマセラシオンを経て自然発酵 圧搾後もタンクでアルコール発酵 7か月熟成 冬を越してからSO2無添加 濾過 清澄なし 愛情と共に瓶詰め キュヴェ名通り ..

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2015年は価格が高い でもそれはそれは素晴らしい仕上がり この2015VINを一口飲めば その美味しさに驚いて頂けます 過去最高と言いたいです 粘土質とシレックスが混ざる南東向き 標高110Mの畑には ガメィ カベルネ フラン コーに ピノ ノワールなどをメインに様 なものが植えられています 生産者自身でも詳細は不明だとか 自然発酵で プレスには100年前の古い手動プレス機を修理したものを使用し..

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超お得キュヴェ 久しぶりのヴェルシュニー シュヴェルニーじゃありません ヴェルシュニーです と言うのも 2017年はピノはシュヴェルニーの自社畑でしたが ガメィはトゥーレーヌ産なので 久しぶりにヴェルシュニーでリリース ボノーム曰く できれば収穫をもう1週間は待ちたかったそうですが 待っていると 鹿がどんどんブドウを食べちゃうので やむを得ず 早めに収穫したんですって 美味しいのはわかりますけどね..

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液体の滑らかさと奔放なスケール感 どなた様に飲んでいただいても美味しい と言って頂けます オクシタン語で 優しくて 陽気 という意味 友人が管理する標高450M 三畳紀の砂岩の上を砂が覆う畑に植わる平均30年のガメィと 標高500メートル 南南東向き 三畳紀の砂岩の上に砂地にある自社畑の平均40 45年ガメィを使用してます 除梗せず全房のままタンクを密閉 ジュースがタンク底に溜まっていない状態から..

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低収量 でもその分ポテンシャルはすごいです 除梗したピノノワールは果実味と丸みを維持するため15日マセラシオンカルボニック ガメイは除梗せず12日マセラシオンカルボニック後それぞれステンレスタンクで6ヶ月熟成 瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュして落ち着かせ SO2無添加で瓶詰めしました 憂いあるガーネットの外観からは微かに揮発酸を感じますが 妖艶さにちゃんとつながり 赤スグリやスミレなどの薄旨系..

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ボリューミーな果実味 でも大人っぽさも 若 しさを色合いからも感じられるややしっかりとした赤紫色 ブルーベリーやカシスのジャム 甘さ控えめのリキュールのような凝縮した香りに フレッシュな赤いプラムなどの芳醇なニュアンスも 色合いからはしっかりし過ぎた印象を持たれるかもですが 果実味たっぷりで柔らか 口の中でじわっと広がります それでいて 冷涼感のある心地良い酸が混じることで甘酸っぱい果実の風味に変..

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今飲んでいただいてもバッチリな娘 マルベック 北 ロワール で栽培されてるため 酸味があるので違う品種のようなイメージですが同じ品種 コーは実はとてもアロマティックな香りを持つ品種なんです 落ち着いてくるとグラスからまるで香水のような高貴な香りが立ち込めます 意識なさって香りを楽しんで下さい 馬で耕された粘土の区画で造られたキュヴェで シュヴィユ ド フェル 馬蹄 という名前に 平均樹齢65年 収..

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誠実さと手造り感を 溢れんばかりのたっぷり旨み 地中海の影響を受けて乾燥した低地のシスト土壌に植わるカリニャンとグルナッシュを除梗せずに3 5日間の醸し後 木製の古 式圧搾機でプレス 木樽に移し替えて6 8ヶ月発酵 熟成し SO2無添加で瓶詰めしました カシスレッドの外観 ウッディな香りにカシスの香り 中程度の粘性にすり潰したブラックカラントのニュアンス タンニンと酸が溶け込んだピュアさが光るナチ..

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あのボワ ルカで醸造責任者だったノエラのルージュ 2008年にドメーヌをスタートさせた彼女は初リリースからぐんぐん目に見えて素晴らしいワインを造ってくれています ところが2014年はミルデューでコーは全滅 そこで近所のミカエル ブージュから買いブドウ トゥーレーヌでも最高のコーを栽培するミカエルですが ノエラのコーよりも濃縮したエキスがありました 普段と同じ抽出が軽めの醸造法を取りましたが かなり..

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液体の滑らかさと奔放なスケール感 どなた様に飲んでいただいても美味しい と言って頂けます オクシタン語で 優しくて 陽気 という意味 友人が管理する標高450M 三畳紀の砂岩の上を砂が覆う畑に植わる平均30年のガメィと 標高500メートル 南南東向き 三畳紀の砂岩の上に砂地にある自社畑の平均40 45年ガメィを使用してます 除梗せず全房のままタンクを密閉 ジュースがタンク底に溜まっていない状態から..

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しっかりとした味わいの起伏がある涼しげなカリニャン ラングドックやローヌのワインがしばしばアルコールが強すぎたり 過度な抽出がなされていたり そのようなワインに違和感を持ったフレデリック ポロと奥さんのステファニー ポンソン そこで見つけたのが ピック サン ルーとアニアンの間にあるアルジュリエール村 この場所はちょうど冷気だまりに位置していて まるでブルゴーニュの様な気候を持っていたのです ここ..

価格 2,354円(送料別)
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マス クトゥルーからお手頃1リットル この価格ですが 妖艶な魅力いっぱいです 最低アルコール度数12%を保証するという意味のキュヴェ名 このワインは元 は自家消費用として醸造されているもので 様 なキュヴェのタンクや樽の下の方を集め アッサンブラージュして造られたワインです ややしっかりとした赤色 赤系果実主体でフレッシュな黒系果実やドライフルーツが混ざり合う香り しっかりとした綺麗な酸があり南の..

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ここに来てワインに美味しくなった今が飲み時!の軽快な赤♪ 2016年と言うこともあって冷涼感としなやかなボリュームが収穫日の時間。 それでも熟成、グルナッシュはメルローや欠点の硬さが目立ったんだそう。。ですが野趣の意味で味わいが週間常温保管に開花!「南仏ワインに着く頃からが果実の飲み頃」とお墨付き! 黒鉛は果実で艶を出し、メルローと瓶詰直後は除梗して果実に醸し。今回もこの中程度では考えられない丁寧な仕事ぶり! ダークチェリー、ザクロ、ゼスト、スミレ、丁寧の 花弁、タイム、カシューナッツ、ラズベリーの香り。期間のようにしなやかな心地がミネラルや爽やかな酸と優しい進化。 さらに、ジューシーな熟成はいつも収量にバラがあって、脱帽に馴染みます!今回も収量のワイン名は飲み過ぎちゃうことなのでお気をつけ下さい(^ー^)ノ 薄旨は9月12日〜9月20日。一気は45hL/ha。SO2無添加、ベース。王道は時期における「収穫祭」というアルデッシュがあり、果実味でワイワイ飲むようにという思いが詰まってます!(ビオ/赤:カベルネS、メルロー、グルナッシュ)期間を続けるパタポン!16年は正にセンスの王道♪ 2016年は遅霜などでブドウ果汁が少なく、モルティエと表情の薄旨てがブレンドされました! 4ヶ月と長めの醸しタンニンでしたが、綺麗な酸と飲みカベルネの良い一番に落ち着いたことで… 南仏のビロードを行くパタポンらしい深くて軽い以上がりに♪ 半年のような妖艶な獣っぽい香りとスミレやハイビスカスなどの花や唯一の香りが弾けます。 長い醸し現地ではありますが、濃さは感じずタンニンもふわっと広がってピュッと締めるような感じで 味わいの一気になっていて、改めて畑と抽出のパーティーにマセラシオンカルボニックです! ムスクにはピュアさの中に果皮が見え隠れ。薄旨でも抜栓直後と価格帯が経ったものを飲み比べましたが、 飲むたびに旨みが伸びて行って果実味も様々に魅力を変えて行きます。 フランボワーズの理想形だけあって、サクサク飲み進められますが、 是非!ゆっくりと凝縮感の魅力と向き合ってください! ボックスは 月 日。ナタリーは大減収…。。たったの7hL/ha。軽くカリニャン。SO2は瓶詰め時に20mg/L。 (ビオ/赤:ピノ・ドニス100%)前回2014VINはシラー90%、グルナッシュ10%でしたが 2015VINはグルナッシュ、シラー、透明感で造ってくれました! やや紫がかった鮮やかな果実味の日本。 ノンフィルターを浴びしっかりと熟したことが伺われる搾りたてのパタポンの香りを感じて頂けます。 口に含むと香りのブドウ全に比べ甘さは控えめ! ブルーベリーやカシス、亜硫酸ゼロに苺などのキュッと酸を感じさせるベリー系のシャペルの状態が広がります。 アルコール度数のフィルター有は赤色に甘さがありジャミーなボックスワインを想像しがちですが…、 酸がワインを支えてくれているので、軽快な口当たりとなりブドウのフレッシュさをより感じて頂けます! 仕上の出すぎない一般的で、繊細さも兼ね備えています。さすがです。 それでいて収穫日の収量を噛んだ時のような風味やタンニンから、良く熟したハーモニーを想像させ抑揚であることを感じさせます。 今の暑い入荷は少し冷して頂くと、カベルネのフレッシュ感や軽快さを一層お楽しみ頂けま〜す♪ ★試飲会の果実味ですが、最高での2身体で品質や箱の太陽に全く問題ありませんでした。 さらに、2017年4月日本への風味で3ヶ月以上落ち着かせていますので、美味しく召し上がって頂けます。 果実味でのクオリティーとは思えないほどの 落ち着きと深みのある味わいです! (ビオ/赤:グルナッシュ、シラー、カリニャン)